　しくらめん総本舗麺処

しくらめん総本舗では、手打ちに負けないうどんを作ろうと、

３０年の歳月をかけて製麺機械、製麺技術の開発を行って参りました。

●低加水から超多加水まで均質に練り上げる事の出来る自社開発ミキサーです。
　このミキサーによって強いグルテンが発生し、コシと弾力が調和した麺が出来る様に
　なりました。

	このミキサーで練り上げた超多加水うどん生地です。
	大きな生地を裁断します。
●力の強い多加水生地を無理なく麺の帯にする特殊麺帯機。これも自社開発です。
	麺帯機で成形された多加水の麺帯。
	厚い麺帯をロールで圧延して薄くします。

	切り出した麺線を棒に掛け乾燥室で約２時間乾燥させます。
	半生乾燥した麺はとても折れ易く、手作業で丁寧に計量します。
	自動包装機で包装されて完成です。